Hackfleischtorte

 
FÜR DEN TEIG: 350g Mehl
  150g Butter
  1 Eigelb
  100ml Lauwarmes Wasser
  1ts Salz
 
FÜR DIE FÜLLUNG: 1 Altbackenes Brötchen
  100ml Milch
  1 Zwiebel
  80g Durchwachsener Speck
  600g Gemischtes Hackfleisch
  2tb Gehackte Kräuter
  100g Sahne
   Salz, Weißer Pfeffer, Paprika edelsüß
  1 Ei



Zubereitung:
Aus Mehl, Butter, Eigelb, Wasser und Salz einen Mürbeteig kneten, 2
Stunden kühl stellen.

Eine Springform (28 cm Durchmesser) mit zwei Drittel des Teiges
auslegen, dabei muss ein 3 cm hoher Rand entstehen.. Boden mehrmals
einstechen.

Das kleingeschnittene Brötchen in heisser Milch einweichen. Mit
gehackter Zwiebel, gewürfeltem Speck, Hackfleisch, Kräutern, Sahne,
Salz und Pfeffer und Paprikapulver vermischen, abschmecken und die
Füllung auf dem Teig verteilen.

Restlichen Teig in Grösse der Form ausrollen, auf die Füllung legen
und Rand andrücken. 2 kleine Löcher ausschneiden, Oberfläche
mehrmals einstechen. Aus den Teigresten Blueten, Stiele usw.
ausstechen und mit verquirltem Eigelb auf die Torte kleben.

Im vorgeheizten Backofen bei 240 Grad ca. 60 Minuten backen. 15 Minuten
vor Ende der Garzeit die Torte mit verquirltem Eigelb bestreichen.



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