Hackfleischtorte
FÃœR DEN TEIG: | 350g Mehl | |
150g Butter | ||
1 Eigelb | ||
100ml Lauwarmes Wasser | ||
1ts Salz | ||
FÜR DIE FÜLLUNG: | 1 Altbackenes Brötchen | |
100ml Milch | ||
1 Zwiebel | ||
80g Durchwachsener Speck | ||
600g Gemischtes Hackfleisch | ||
2tb Gehackte Kräuter | ||
100g Sahne | ||
Salz, Weißer Pfeffer, Paprika edelsüß | ||
1 Ei |
Zubereitung:
Aus Mehl, Butter, Eigelb, Wasser und Salz einen Mürbeteig kneten, 2
Stunden kühl stellen.
Eine Springform (28 cm Durchmesser) mit zwei Drittel des Teiges
auslegen, dabei muss ein 3 cm hoher Rand entstehen.. Boden mehrmals
einstechen.
Das kleingeschnittene Brötchen in heisser Milch einweichen. Mit
gehackter Zwiebel, gewürfeltem Speck, Hackfleisch, Kräutern, Sahne,
Salz und Pfeffer und Paprikapulver vermischen, abschmecken und die
Füllung auf dem Teig verteilen.
Restlichen Teig in Grösse der Form ausrollen, auf die Füllung legen
und Rand andrücken. 2 kleine Löcher ausschneiden, Oberfläche
mehrmals einstechen. Aus den Teigresten Blueten, Stiele usw.
ausstechen und mit verquirltem Eigelb auf die Torte kleben.
Im vorgeheizten Backofen bei 240 Grad ca. 60 Minuten backen. 15 Minuten
vor Ende der Garzeit die Torte mit verquirltem Eigelb bestreichen.
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