Hackfleischtorte

  150g Parboiled Reis
  300ml Fleischbrühe
  2 Zwiebeln
  400g Gemischtes Hackfleisch
  2tb Speisequark
  2 Eier
   Salz
   Pfeffer
  1 Knoblauchzehe
  250g Doppelrahm-Frischkäse
  0.25l Schlagsahne
  2 Tas. Gehackte Kräuter
   Worcestersosse
  1ts Zitronensaft
  6 Kleine Tomaten
  1bn Petersilie



Zubereitung:
Reis in der Brühe 20 Minuten kochen, danach erkalten lassen. Zwiebeln
würfeln, mit Fleisch, Quark, Eiern und Reis mischen. Diese Farce mit Salz
und Pfeffer abschmecken. Eine Form einfetten, die Farce hineinfüllen,
glätten und auf des mittleren Schiene des Backofen bei 150 Grad ca. 70
Minuten backen, anschliessend lauwarm aus der Form nehmen.

Knoblauch mit Salz zerdrücken. Frischkäse aufschlagen, Sahne hinzufügen
und mit Knoblauch, Kräutern, Worcestersosse und Zitrone abschmecken. Die
Torte mit dieser Creme füllen und aussen bestreichen. Mit der übrigen
Petersilie und den Tomaten garnieren.

* Quelle: Kulinarische Streifzüge durch Schwaben
** From: Rüdiger_Kemmler@p11.f3502.n2480.z2.fido.sub.org
Date: Tü, 26 Jul 1994

Erfasser: Rüdiger

Datum: 18.08.1994

Stichworte: Hackfleisch, Fleisch, Buffet, P8



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