Hackstrudel mit Mangold und Ei
6 Eier | ||
1c Wasser | ||
8 Mangoldblätter | ||
350g Hack, gemischtes | ||
50g Semmelbrösel | ||
1ts Senf | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
1 Pkt. Blätterteig (TK) | ||
1 Eigelb | ||
3tb Schlagsahne oder Kondensmilch |
Zubereitung:
4 Eier mit 1 Tasse Wasser im Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12
zum Kochen bringen und 8 Min, auf 0 kochen, abschrecken und pellen.
Mangoldblätter waschen, putzen, mit heissem Wasser überbrühen,
abschrecken, die harten Mittelrippen herausschneiden und die Blätter
auf einem Küchentuch ausbreiten.
Hack, Brösel, 2 Eier und Senf mit dem Handrührgerät zu einer glatten
Farce verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Blätterteig
ausrollen (20 x 40 cm). Die Hackfarce gleichmässig auf den
Blätterteig streichen, dabei rundherum 2 cm Rand lassen, dann mit den
Mangoldblättern belegen. Die gekochten Eier in einer Reihe auf die
Teigmitte legen, Eigelb und Sahne verquirlen und den Teigrand ringsum
damit bestreichen. Den Strudel aufrollen und an den Rändern
festdrücken. Die Strudeloberfläche mit dem restlichen Eigelb
bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen,
backen.
Schaltung:
190 - 21O°, 2. Schiebeleiste v.u.
160 - 180°, Umluftbackofen
60 - 65 Minuten
Dazu schmeckt eine Kräutersosse.
:Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 02 / 99
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
: : (Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de)
:Zusatz : Zubereitungszeit
: : 60 Minuten
:Pro Person ca. : 353 kcal
:Pro Person ca. : 0 kJoule
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Squid Stew, Tintenfisch-Eintopf
Den frischen Tintenfisch ausnehmen. Falls vorhanden, den Tintenbeutel vorsichtig entfernen, ohne ihn zu verletzen. D ...
St. Gallener Kabisroulade (Kohlroulade)
Das Kraut 30 Minuten kochen, die Blätter lösen und die Rippen wegschneiden. Schweinsfilet in heißem Butterfett anbra ...
St. Galler Käsesuppe
Das feingeschnittene Brot lagenweise mit feingeschnetzeltem Käse in eine feuerfesten Topf schichten, bis alle Zutat ...
Den frischen Tintenfisch ausnehmen. Falls vorhanden, den Tintenbeutel vorsichtig entfernen, ohne ihn zu verletzen. D ...
St. Gallener Kabisroulade (Kohlroulade)
Das Kraut 30 Minuten kochen, die Blätter lösen und die Rippen wegschneiden. Schweinsfilet in heißem Butterfett anbra ...
St. Galler Käsesuppe
Das feingeschnittene Brot lagenweise mit feingeschnetzeltem Käse in eine feuerfesten Topf schichten, bis alle Zutat ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe