Haferbrot
50g Vollkornhaferflocken | ||
3tb Sonnenblumenkerne | ||
25g Butter | ||
100g feine Haferflocken | ||
250g Weizenmehl Typ 1050 | ||
50g Haferkleie | ||
1pk Trockenhefe | ||
1tb Koriander | ||
1 geh. TL (-2) Salz | ||
400ml Buttermilch, lauwarm | ||
1 geh. TL Honig | ||
50g Speisequark, mager |
Zubereitung:
Die Vollkornhaferflocken und die Sonnenblumenkerne in der Butter
rösten und abkühlen lassen. Danach die Haferflocken, das Weizenmehl,
die Haferkleie und die Trockenhefe mit dem Koriander und dem Salz
mischen. Anschliessend die lauwarme Buttermilch, den Honig und den
Speisequark zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Bis zur
doppelten Grösse aufgehen lassen.
Den Teig in eine Kastenform legen, nochmals aufgehen lassen und im
vorgeheiztem Ofen bei 175 C
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