Auberginen-Tomaten-Beignets
| 2 Auberginen | ||
| 4 Eiertomaten | ||
| 150g Fritierteig (MM #80) | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Salbeiblätter | ||
| Fritierfett |
Zubereitung:
Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden, jeweils 1 Tomatenscheibe
und 1 Salbeiblatt zwischen 2 Auberginenscheiben legen.
Durch den Teig ziehen und 3 Minuten fritieren. Auf Küchenpapier
abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
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