Hafer-Stangenbrot

  750g Weizenmehl
  40g Frische Hefe
  5g Zucker
  0.5l Milch; lauwarm
  250g Haferflocken
  20g Salz
  60g Butter
  1 Ei
 
Erfasst von::  Michelle Steffens



Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel geben, eine kleine Mulde bilden, Hefe
zerbröckeln, Zucker und Milch mit etwa 2/3 Anteil des Mehls zu einem
dickflüssigen Teig mischen. mit dem restlichen Mehl und den
Haferflocken bedecken, Salz an den Schüsselrand streuen. mit einem
Tuch abdecken und ca. 20-30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Butter und Ei zugeben, Teig gut durchkneten und noch einmal 20-30 Min
abgedeckt gehen lassen.

Auf einer bemehlten Fläche den Teig in drei Stücke teilen, daraus
Kugeln formen und diese dann zu drei Stangenbroten (Blechlänge)
formen. Die Brote auf ein gefettetes Backblech legen, mit Milch oder
Wasser bestreichen und zugedeckt nochmals 15 Min. gehen lassen.

Jedes Brot mit 8-10 etwa 1cm tiefen Querschnitten versehen, nochmals
mit Milch oder Wasser bestreichen. Auf mittlerer Einschubleiste ca.
20-25 Min.
bei 220?C backen.



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