Auberginen-Würfel
26 A uberginenscheiben,grilliert +/- | ||
100g Parmesan; gerieben | ||
250g Mozzarella-Perlen | ||
20g Butter; kalt | ||
REF: | Rubrik Karin Messerli Annabelle; 1996-11-01 | |
Seite 114; Nummer 21 Vermittelt von R.Gagna |
Zubereitung:
Die Auberginenscheiben auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
Lagenweise mit Parmesan und Mozzarella-Perlen in eine eckige Pieform
schichten. Butterflöckchen am Schluss darüberstreuen.
In der Mitte des auf 175 Grad vorgeheizten Backofens während fünfzehn
Minuten backen.
Herausnehmen, zehn Minuten ruhen lassen. Anschliessend in Würfel oder
Streifen schneiden. Schmecken am besten, wenn sie noch warm sind.
Als Getränk dazu: Chardonnay.
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Zitronensaft, Zitronenschale und Mascarpone in einer grossen Pfanne bei mittlerer Hitze drei bis vier Minuten vorsichtig ...
Pastete aus Walnuss, Eiern und Käse
1. Stangensellerie fein hacken, Frühlingszwiebeln in sehr feine Scheiben schneiden und Walnüsse gleichmässig hacken. ...
Pasticcio di Maccheroni con le Zucchine
Tomatensauce zubereiten. Zucchini waschen und ungeschält in dicke Scheiben schneiden. Im Olivenöl beidseitig goldbraun ...
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