Auberginen-Würfel

  26 A uberginenscheiben,grilliert +/-
  100g Parmesan; gerieben
  250g Mozzarella-Perlen
  20g Butter; kalt
 
REF:  Rubrik Karin Messerli Annabelle; 1996-11-01
   Seite 114; Nummer 21 Vermittelt von R.Gagna



Zubereitung:
Die Auberginenscheiben auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
Lagenweise mit Parmesan und Mozzarella-Perlen in eine eckige Pieform
schichten. Butterflöckchen am Schluss darüberstreuen.

In der Mitte des auf 175 Grad vorgeheizten Backofens während fünfzehn
Minuten backen.

Herausnehmen, zehn Minuten ruhen lassen. Anschliessend in Würfel oder
Streifen schneiden. Schmecken am besten, wenn sie noch warm sind.

Als Getränk dazu: Chardonnay.



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