Auberginen-Ziegenkäse Röllchen

  2 Auberginen
  200g Ziegenkäse
  1 Msp. Knoblauch, gepresst
  1tb Blattpetersilie, fein geschnitten
   ein paar Salbeiblättchen
   Salz, schwarzer Pfeffer
   Olivenöl
  sm Holzspiesschen



Zubereitung:
Die Auberginen längs in Scheiben schneiden, salzen, mit Öl bepinseln
und von beiden Seiten 3 Minuten grillen. Vom Grill nehmen und
auskühlen lassen. Den Käse evtl. entrinden, würfeln, mit Pfeffer,
Knoblauch und Petersilie vermengen. Auf jede Auberginenscheibe einen
Löffel Käse geben, mit einem Salbeiblatt belegen, aufrollen und mit
einem Spiess fixieren. Dann die Röllchen nochmals bei niedriger Hitze
ca. 3 Minuten grillen.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2002/
06/18/index.html



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