Hagebuttenmarmelade

  



Zubereitung:
Gut ausgereifte Hagebutten, möglichst nicht vor dem 15. Oktober
gesucht, werden sauber gewaschen, von Stiel- und Bluetenresten befreit
und mit reichlich Wasser (die Früchte müssen bedeckt sein) zu einem
Brei (Mus) gekocht.
Das Mark treibt man durch ein Sieb, so dass die Kerne zurückbleiben,
gibt zu 500 g Mark 350 g Zucker und kocht nochmals auf, bis die Masse
dickbreiig geworden ist. Nach dem Erkalten ist die Marmelade fertig.
Für den Winter wird sie durch Zukochen konserviert.
:Notizen (*) : Quelle: Solidaritätsbasar des VDJ der DDR
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer



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