Aubergines Orientales
Wenig Öl zum Braten | ||
250g Tofu; in feine Streifen geschnitten | ||
4tb Wasser | ||
2tb Sojasauce | ||
2lg Auberginen; in Scheiben geschnitten | ||
1tb Frischer Ingwersaft | ||
2 Zehen Knoblauch; durchgepresst | ||
0.5ts Sambal Oelek | ||
Wenig Meersalz |
Zubereitung:
Das Öl in der Bratpfanne erwärmen, den Tofu hineingeben und bei
mässiger Hitze anbräunen. Mit dem Wasser und der Sojasauce
ablöschen.
Köcheln lassen, bis alle Flüssigkeit verdunstet ist.
Den Tofu aus der Pfanne nehmen.
Die Pfanne mit Küchenpapier ausreiben und nochmals etwas Öl
hineingeben. Die Auberginen darin braten, bis sie zusammenfallen.
Mit 1 Tasse Wasser ablöschen und die Gewürze beigeben.
Den Tofu darunter heben und anrichten.
Tipp: Dazu passen Teigwaren, Reis, Hirse oder Couscous.
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