Hagebutten-Tomaten-Marmelade

  750g Hagebutten; gewaschen, entstielt, von den
   Blueten befreit
  2dl Wasser
  1dl Rotwein
  1.2kg Zucker
  1kg Tomaten; gehäutet und entkernt
 
REF:  O. Marti, Ein Poet am Herd, Sommer in der
   Küche, Hallwag Bern ISBN 3-444-10421-9
   Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Hagebutten grob schneiden und mit Wasser, Rotwein, Zucker und den
Tomaten etwa 30 Minuten kochen.

Durch ein feines Sieb streichen. Nochmals aufkochen, heiss in
vorgewärmte Gläser abfüllen und verschliessen.



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