Hagebuttenwein

  2kg Hagebutten
  2kg Zucker
  10l Wasser
  2 Vanillestangen
  1ts Citropect oder Saft von
  3 Zitronen



Zubereitung:
Die Hagebutten müssen vom ersten Frost schrumpelig und welk sein.
Blueten und Stiele entfernen, Früchte in einen Ballon geben, Zucker
mit Wasser und Vanillestangen aufkochen, bis der Zucker sich gelöst
hat. Citropect oder Zitronensaft zusetzen, abschäumen. Lauwarm über
die Hagebutten giessen. mit einem Mulltuch abdecken und warm stellen.
Etwa 3-4 Wochen gären lassen, durch ein Mulltuch abgiessen. Kühl
lagern und einige Wochen ruhen lassen.



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