Hähnchen "Lukull"
1 Hähnchen; bis doppelte Menge, je nach Größe | ||
1ts Salz | ||
2ts Pfeffer, weiß | ||
2tb Olivenöl | ||
1 Zwiebel; gewürfelt | ||
3 Pfefferschoten, rot | ||
3 Pfefferschoten, grün jeweils in Streifen | ||
1 Knoblauchzehe; zerdrückt | ||
1 Möhre; geraffelt | ||
0.5 Orange; Saft davon | ||
1ts Zitronensaft | ||
1ts Oregano | ||
0.25l Tomatensaft | ||
4tb Oliven, gefüllt |
Zubereitung:
Hähnchen waschen, trocken reiben, innen und aussen mit Salz und
Pfeffer einreiben und mit dem Öl beträufeln, in den vorbereiteten
Römertopf legen. Zwiebelwürfel, Paprika- bzw. Pfefferschoten,
Knoblauchzehe, Möhre und Sellerie [in den Zutaten nicht erwähnt, Sb]
miteinander vermischen, Orangen- und Zitronensaft mit dem Tomatensaft
verrühren.
Diese Zutaten über die Hähnchen verteilen, mit den kleingeschnittenen
Oliven bestreuen und alles zusammen in der geschlossenen Form im Ofen
bei 240 Grad C etwa 80 Minuten gar schmoren. Dazu: Kroketten.
Quelle: Werbebroschüre (Drei Giebel), 1984
erfasst: Sabine Becker, 22. Juli 1999
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