Hähnchen gebraten mit Sellerie
500g Hähnchen in mundgerechte Stücke | ||
500g Selleriestangen in 2 cm Stücke | ||
1sm Möhre dekorativ geschnitten | ||
2 Scheibe Ingwer | ||
2 Stangen Frühlingszwiebeln das Weisse in feineScheiben, das Grünein 3cm Stücke | ||
1 Knoblauchzehe zerdrückt | ||
0.5ts Salz | ||
0.75ts Zucker | ||
4tb Öl | ||
Zum Andicken: | 0.5ts Stärkemehl | |
0.5 Tas. Hühnerbrühe o.Wasser | ||
Gewürzmischung: | 2ts Helle Soya Sauce | |
1ts Zucker | ||
1ts Monosodium-Glutamat nach Wunsch | ||
1ts Stärkemehl | ||
Pfeffer |
Zubereitung:
Das Hähnchen mit der Gewürzmischung vermengen und ca. 20 Min. ziehen
lassen.
Sellerie u. Möhren 'bissfest' kochen.
Die Hälfte vom Öl erhitzen, das Hähnchenfleisch ca. 5 Min. anbraten, bis
sich die Farbe verändert hat. Herausnehmen u. beiseite stellen.
Das restliche Öl erhitzen, Knoblauch, Ingwer und den weissen Teil der
Frühlingszwiebeln für einige Min. braten. Nun den Sellerie, die Möhren
und das Grüne der Frühlingszwiebeln dazugeben und unter ständigem
Rühren schnell 4-5 Min. braten. Mit Salz und Zucker abschmecken. Das
Hähnchen, die Stärkemehl-Brühe-Mischung beigeben und gut umrühren.
Heiss servieren mit weissem Reis.
* Quelle: Gepostet von Rudolf Schnapka@2:2453/30.52
01.08.1994 textlich angepasst
Erfasser:
Datum: 22.02.1995
Stichworte: Geflügel, Hell, Hähnchen, Sellerie, China, P4
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