Hähnchen gebraten mit Sellerie

  500g Hähnchen in mundgerechte Stücke
  500g Selleriestangen in 2 cm Stücke
  1sm Möhre dekorativ geschnitten
  2 Scheibe Ingwer
  2 Stangen Frühlingszwiebeln das Weisse in feineScheiben, das Grünein 3cm Stücke
  1 Knoblauchzehe zerdrückt
  0.5ts Salz
  0.75ts Zucker
  4tb Öl
 
Zum Andicken: 0.5ts Stärkemehl
  0.5 Tas. Hühnerbrühe o.Wasser
 
Gewürzmischung: 2ts Helle Soya Sauce
  1ts Zucker
  1ts Monosodium-Glutamat nach Wunsch
  1ts Stärkemehl
   Pfeffer



Zubereitung:
Das Hähnchen mit der Gewürzmischung vermengen und ca. 20 Min. ziehen
lassen.

Sellerie u. Möhren 'bissfest' kochen.

Die Hälfte vom Öl erhitzen, das Hähnchenfleisch ca. 5 Min. anbraten, bis
sich die Farbe verändert hat. Herausnehmen u. beiseite stellen.

Das restliche Öl erhitzen, Knoblauch, Ingwer und den weissen Teil der
Frühlingszwiebeln für einige Min. braten. Nun den Sellerie, die Möhren
und das Grüne der Frühlingszwiebeln dazugeben und unter ständigem
Rühren schnell 4-5 Min. braten. Mit Salz und Zucker abschmecken. Das
Hähnchen, die Stärkemehl-Brühe-Mischung beigeben und gut umrühren.

Heiss servieren mit weissem Reis.

* Quelle: Gepostet von Rudolf Schnapka@2:2453/30.52
01.08.1994 textlich angepasst

Erfasser:

Datum: 22.02.1995

Stichworte: Geflügel, Hell, Hähnchen, Sellerie, China, P4



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