Hähnchen in Kokosmilch

  1 Brathähnchen (etwa 1 kg)
  1 Chili oder 1/2 TL Cayennepfeffer
  1Sk Ingwerwurzel
  4 Knoblauchzehen
  2ts Currypulver
  4tb Öl
  1 Gehackte Zwiebel
  0.5bn Koriander
  1ts Gemahlener Kreuzkümmel
  1 Kokosmilch (frisch oder aus der Dose)
  100g Kokoscreme



Zubereitung:
1. Das Hähnchen häuten, waschen und zerlegen, die Knochen entfernen.

2. Die Chili halbieren, entkernen und fein schneiden. Mit Ingwer,
Knoblauch und Curry zu einer glatten Paste verarbeiten.

3. In einer kleinen Pfanne die Hälfte des Öls erhitzen und die
Zwiebel darin bräunen. Die Gewürzpaste zugeben, gut verrühren und 5
Minuten braten.

4. In einer grossen Pfanne das restliche Öl erhitzen und die
Hühnerteile von allen Seiten etwa 12 Minuten darin bräunen.

5. Die Zwiebelmischung unterrühren, salzen. Gehackten Koriander,
Kreuzkümmel und Kokosmilch zugeben.

Gut verrühren und bei mittlerer Hitze 35 bis 40 Minuten garen. Die
Kokoscreme in wenig Kochflüssigkeit verrühren und über das Fleisch
giessen. Abschmecken und servieren. Beilage: Reis



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