Hähnchen piri piri

  0.125l Öl (z.B.) Olivenöl
  1tb Edelsüsspaprika
   Salz 3 rote Chilischoten
  1 Hähnchen (ca. 1,2 kg)
  1kg Kartoffeln
   grobes Salz
   weisser Pfeffer
   evtl. Petersilie und Chilischoten zum Garnieren



Zubereitung:
Für das Würzöl 6 El Öl, Edelsüsspaprika und 1 Tl Salz verrühren.
Chilischoten putzen, der Länge nach einritzen und die Kerne entfernen.
Chili waschen, trockentupfen, fein hacken und unter das Öl rühren.

Hähnchen waschen trockentupfen, in 12-14 Stücke teilen: Flügel und
Keulen abtrennen, Brust vom Rücken trennen, beides zerteilen. Teile
der Haut nach oben auf die Fettpfanne legen und mit dem Würzöl
bestreichen.

Hähnchenteile im heissen Backofen (E-Herd 200 Grad/ Umluft: 180 Grad/
Gas: Stufe 3) 30 bis 35 Minuten braten. Dabei von Zeit zu Zeit mit
dem Würzöl bestreichen. Inzwischen Kartoffel schälen, waschen und in
grobe Spalten oder Stifte schneiden.

Rest Öl in einer grossen gusseisernen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin
unter Wenden ca. 15 Minuten braten. Mit grobem Salz und Pfeffer
würzen. Mit Hähnchenteilen anrichten und evtl. garnieren. Dazu
schmecken Oliven und ein gemischter Salat.

* Quelle: Kochen und geniessen; 8/96
** Gepostet von: Iris Cierpinsky

Erfasser: Iris

Datum: 29.10.1996

Stichworte: Geflügel, Hähnchen, Huhn



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