Hähnchen/Schwein Satay Marinade, 50

  2 Tasse/n Soy Sauce
  1 Tasse/n Fisch Sauce, Squid Brand
  2tb Rote Pfeffer Flocken; oder 4 Thai Chiles
  2tb Ingwer or Galangal; geh.
  4 Shallotten; geröstet
  0.25 Tasse/n Braunzucker (Palm)
  2 Tasse/n Cocosnuss Milch; TK
  0.5bn Cilantro; Incl. Stiele & Wurzel
  12 Blätter Basil; Purpur
  2tb Rote Curry Paste; Thai
  30ml Limettensaft
  30ml Tamarindensaft



Zubereitung:
Alle Zutaten in den Blender. Puree bis alles flüssig ist. Nimm 100 ml
für 1 KG Fleisch. Mariniere für 4-6 Stunden, länger ist besser.

Die Marinade hebt sich gut auf.



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