Hähnchenbrust mit Blätterteighaube

  2 Platten TK-Blätterteig
  4 Hähnchenbrusthälften oder
  2 Putenschnitzel à 250 g
   Würzmischung für Geflügel
   Butterschmalz zum Braten
 
Füllung: 1bn Petersilie
  1bn Schnittlauch
  100g Champignons
  200g Doppelrahm-Frischkäse
  1tb Sahne (evtl. mehr)
   evtl. etwas Mineralwasser
   Salz
   Pfeffer
 
Zum Bestreuen: 1 Ei



Zubereitung:
Blätterteig auftauen lassen und auf die Größe der Form ausrollen.
Fleisch würzen, im heißen Fett ringsum ca. 5 Minuten anbraten und
beiseite stellen. Petersilie und Schnittlauch waschen, gut trocknen,
hacken bzw. in Röllchen schneiden. Pilze putzen und fein hacken.
Frischkäse mit Sahne und Mineralwasser verrühren. Kräuter und Pilze
untermischen und würzen. Das Fleisch in eine flache feuerfeste Form
legen und mit der Füllung bestreichen. Das Ei trennen. Die Teigränder
mit Eiweiß bepinseln, den Teig über das Fleisch legen und an den
Formrändern festdrücken. Den Teig mehrmals mit einer Gabel
einstechen und mit verquirltem Eigelb bestreichen. Die Form auf das
Traggitter setzen, in den Gasbackofen einschieben und backen.
Beigabe: Kartoffelgratin
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Backen: Stufe 3 (200°C)
Backzeit: ca. 30 Minuten

:Notizen (*) :
: : Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996



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