Hähnchenbrust mit Kräutersauce

  30g Butter oder Margarine
  20g Mehl
  0.125l Hühnerbrühe
  0.125l Schlagsahne
  1 Bd. Gemischte Kräuter z.B. Basilikum, Kerbel,Thymian, Petersilie
   Salz
   Pfeffer aus der Mühle
   Zucker
  1tb Zitronensaft
  6 Hähnchenbrustfilets a 125g
  40g Parmesan frisch gerieben



Zubereitung:
1. Butter oder Margarine schmelzen. Mehl darin anschwitzen. Brühe und
Sahne unterrühren. Sauce zugedeckt 10 Minuten leise kochen.
2. Inzwischen die Kräuter hacken, in die Sauce geben, mit Salz,
Pfeffer, Zucker und Zitronensaft würzen.
3.Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer einreiben und in eine
flache Auflaufform legen. Die Kräutersauce gleichmässig darauf
verteilen und mit Parmesan bestreuen.
4. Hähnchenbrustfilets im vorgeheizten Backofen auf der 2. Leiste von
unten bei 200 GradC 25 bis 30 Minuten garen. Dazu passt Tomatensalat.

Tip: Die Mengenangaben für die Sauce waren die des Originalrezepts.
Ich verdopple die Menge jedoch meistens, die Hähnchenbrustfilets
bleiben unglaublich saftig, und meistens werden die Saucenreste
gierig mit Brot verschlungen.

* Quelle: schöner essen 5/90 erfasst von
Elisabeth Hafeneger
** Gepostet von Elisabeth Hafeneger
Date: Tü, 25 Apr 1995

Erfasser: Elisabeth

Datum: 01.06.1995

Stichworte: Geflügel, P6



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