Hähnchenbrüste in Rhabarber-Rahmsauce

  4 Hähnchenbrüste
   Salz und Pfeffer
   Mehl
   Butterschmalz
  400g Sahne
  3 Hühnerbrühwürfel; (1,5 l)
  250g Rhabarber
  3tb Zucker



Zubereitung:
Anleitung: Hähnchenbrüste salzen, pfeffern, mehlen und in einer
Bratpfanne in Butterschmalz langsam goldgelb braten.

In der Zwischenzeit Sahne mit Brühwürfel bei ständigem Rühren mit
dem Schneebesen aufkochen und geschälten kleingeschnittenen Rhabarber
dazugeben und 5 bis 6 Minuten garen.

Sauce im Mixer pürieren, mit Zucker nochmals aufkochen, mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Sauce über die Hähnchenbrüste geben.

Mit Nudeln oder gratinierten Kartoffeln servieren.



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