Hähnchenbrustfilet Mit Gemüse

  1 St. frischer Ingwer (20 g)
  4 Hähnchenbrustfilets(à 150g)
  3tb Öl
   Salz
   Pfeffer
   Curry
 
Außerdem: 300g Möhren
  300g Paprikaschoten
  1bn Lauchzwiebeln(250 g)
  0.25l Ungesüßte Kokosmilch
   Ingwerpulver



Zubereitung:
Ingwer schälen und fein würfeln. Hähnchenfilets im heissen Öl
anbraten, würzen. Ingwer zufügen. Alles ca. 8 Minuten braten. Gemüse
putzen, waschen, in mundgerechte Stücke schneiden. Fleisch
herausnehmen, warm stellen. Gemüse im Bratfett 5 bis 10 Minuten
dünsten. Kokosmilch zugiessen, kurz aufkochen. Abschmecken, anrichten.
Pro Person ca. 290 kcal (1220 kJ). Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.



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