Hähnchenbrustwürfel mit Mandeln und Brokkoli
Zutaten: | 250g Hähnchenbrust | |
1 Speisestärke | ||
1tb Sesamöl | ||
1 Zwiebel | ||
300g Brokkoli | ||
1 Chilischote (rot) | ||
100g Mandeln | ||
0.5 Zucker | ||
Salz, Pfeffer | ||
1tb Ingwer (fein gehackt) | ||
1tb Knoblauch (fein gehackt) | ||
1tb Sojasauce | ||
2tb Sherry | ||
2tb Hühnerbrühe |
Zubereitung:
Fleischwürfel in Stärkepulver wenden.
1 Tl Sesamöl über das Fleisch träufeln.
Die Zwiebel würfeln, Brokkoli von den Stielen trennen, Stiele und
Röschen ebenfalls in Würfel scheiden.
Chilischote entkernen, in winzige Würfel schneiden Im Wok Öl mit dem
Rest Sesaöl erhitzen.
Die abgezogenen Mandeln darin erhitzen, herausnehmen.
Die Fleischwürfel rasch unter hoher Hitze anbraten, dabei mit etwas
Zucker besteuen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Herausnehmen und beiseite stellen.
Im verbliebenen Bratfett zuerst die Zwiebel zugeben, danach Ingwer und
Knoblauch und Brokkoli Stiele. 1 min braten.
Die Röschen und die Chiliwürfel dazugeben.
Sojasauce, Sherry und Brühe dazugeben, Fleisch und Mandeln wieder
untermischen und 2 min braten.
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