Hähnchen-Curry mit Dörraprikosen und Orangen
50g Dörraprikosen | ||
2 Orangen | ||
1lg Zwiebel; fein gehackt | ||
1 Knoblauchzehe; fein gehackt | ||
1Sk Ingwer; fein gehackt | ||
1tb Mandeln; in Stifte | ||
10g Bratbutter | ||
8 Hähnchen-Unterschenkel | ||
2 geh. TL Madras Curry, scharf | ||
50g Kokosnuss; geraspelt | ||
250ml Hühnerbouillon | ||
300g Basmatireis | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
180g Joghurt | ||
10g Butter | ||
REF: | Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Die Aprikosen entzweischneiden und in einem Schälchen geben. Von der
Hälfte der Orangen die Schale mit einem Zestenmesser dünn abziehen.
Von allen Orangen die Schale mitsamt dem weissen Häutchen
wegschneiden. Die Schnitze zwischen den Trennhäutchen herausschneiden.
Den Rest von Hand direkt über den Aprikosen auspressen, Aprikosen 15
Minuten quellen lassen (wenn nötig noch etwas Wasser zugeben).
Mandelstifte ohne Fettzugabe in einer Bratkasserolle rösten.
Herausnehmen und die Bratbutter heiss werden lassen. Die
Hähchenschenkel unter Wenden anbraten, dabei mit dem Curry bestäuben.
Fleisch herausnehmen, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Kokosraspel
anrösten. Mit der Bouillon ablöschen, Aprikosen samt
Einweichflüssigkeit und die Hähnchenschenkel hineingeben. Zugedeckt
bei kleiner Hitze 20 Minuten schmoren.
Wasser aufkochen, Reis und etwas Salz einstreuen und 20 Minuten garen.
Die Bratkasserolle vom Herd nehmen und die Hähnchenschenkel aus der
Sauce heben. Das Joghurt in die Sauce rühren, mit Salz und Pfeffer
abschmecken und das Fleisch wieder einlegen. Warm halten.
Die Butter schmelzen und die Orangenschnitze erhitzen.
Reis anrichten, Hähnchen-Curry auf eine Platte verteilen und mit
Orangenschnitzen, -zesten und Mandelstifte garnieren.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Gefüllte Pouletbrüstchen mit Morcheln
Die Morcheln mindestens 1/2 Stunde in lauwarmem Wasser einweichen. Dann unter fliessendem Wasser gründlich spülen. Gut ...
Gefüllte Pouletbrüstchen mit Morcheln
Die Morcheln mindestens eine halbe Stunde in lauwarmem Wasser einweichen. Dann unter fliessendem Wasser gründlich spül ...
Gefüllte Pouletbrüstchen mit Peperoni-Sabayon
Die Peperoni halbieren und entkernen. Mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und flach ...
Die Morcheln mindestens 1/2 Stunde in lauwarmem Wasser einweichen. Dann unter fliessendem Wasser gründlich spülen. Gut ...
Gefüllte Pouletbrüstchen mit Morcheln
Die Morcheln mindestens eine halbe Stunde in lauwarmem Wasser einweichen. Dann unter fliessendem Wasser gründlich spül ...
Gefüllte Pouletbrüstchen mit Peperoni-Sabayon
Die Peperoni halbieren und entkernen. Mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und flach ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe