Hähnchenfilet mit Brokoli & Rosmarin-Bratkartoffeln

 
Zutaten: 600g Hähnchenbrustfilet (ohne Haut)
  600g Brokoli
  600g Kartoffeln
  100g Zwiebeln
  150ml Sahne
  80g Butter
  1tb Mandelsplitter
   Olivenöl
   Salz, Pfeffer, Paprika, Curry, Rosmarin



Zubereitung:
Springstubbe Zubereitung: Fleisch:

Die Hähnchenfilets in daumengrosse Stücke schneiden & in einer
beschichteten Pfanne mit etwas Butter anbraten. Etwas später die in
Spalten geschnittene Zwiebel hinzugeben. Salz, Pfeffer, Paprika & ein
wenig Curry hinzugeben. Nach vier Minuten die Hitze reduzieren, Sahne
hinzugeben & noch etwas weiterköcheln lassen.

Brokoli:

Brokoli waschen, Blätter entfernen & Strunk kürzen. Salzen & etwa 7
Minuten dämpfen.

Etwa 60 g Butter klären & die Mandeln hinzugeben. Noch ein wenig bei
kleiner Hitze ziehen lassen. Die Mandelbutter nach dem Anrichten über
den Brokoli geben.

Rosmarin-Bratkartoffeln:

Kartoffeln schälen, waschen, in etwa zwei bis drei Millimeter dicke
Scheiben schneiden, in Olivenöl in einer beschichteten Pfanne
anbraten, Salzen & Pfeffern. Nach der Hälfte der Garzeit den Rosmarin
hinzufügen. Gelegentlich weiterschwenken.



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