Hähnchenfilet Mit Chili Und Ingwer

  400g Hähnchenbrustfilet
  2tb Kokosraspeln
  1 Ingwerknolle
  1 Knoblauchzehe
  2sm Rote Chilischoten
  150g Shiitakepilze
  100g Sojabohnensprossen
  1 Rote Paprika
  1bn Lauchzwiebeln
  2tb Butterschmalz
   Salz, weißer Pfeffer
   Paprikapulver, edelsüss
  1cn Kokosmilch
  2tb Milde rote Currypaste
 
Erfasst Am 13. 01. 00 Von:  Ilka Spiess



Zubereitung:
Kokosraspeln in einer Pfanne goldbraun rösten, herausnehmen Ingwer
und Knoblauch schälen und fein hacken Chilischote halbieren,
entkernen und in Streifen schneiden Pilze putzen und je nach Grösse
evtl. halbieren Paprika und Lauchzwiebeln klein schneiden
Hähnchenbrustfilet in einer Pfanne mit dem Butterschmalz rundherum
braun anbraten und bei schwacher Hitze ca. zehn Minuten fertig braten
mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und warm stellen.

Knoblauch und Ingwer im Bratfett glasig dünsten, vorbereiteten Chili
und Gemüse zugeben und unter Rühren ca. drei Minuten braten. Mit
Salz, Pfeffer und reichlich Paprika würzen. Kokosmilch, 100 ml
Wasser und Currypaste zugeben, bei schwacher Hitze drei Minuten
köcheln lassen Hähnchenbrust in Scheiben schneiden, Gemüse in eine
Schüssel geben, Hähnchenfleisch darauf anrichten und mit
Kokosraspeln bestreuen. Dazu schmeckt körnig gekochter Reis.
:Notizen (**) : Gepostet von: Ilka Spiess



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