Hähnchenfilets mit Salat
4 Hähnchenfilets | ||
1tb Öl | ||
1sm Frisee-Kopf | ||
1sm Lollo Rosso | ||
100g Sprossen; (z.B. Alfalfa) | ||
100g Chashewkerne | ||
Für das Dressing:: | 4tb Apfelsaftf | |
4tb Apfelessig | ||
4tb Walnussöl | ||
1 Zwiebel | ||
0.5 Apfel | ||
Salz |
Zubereitung:
Hähnchenfilets im Öl braten, leicht salzen und beiseite stellen.
Cashewkerne in einer beschichteten Pfanne rösten, abkühlen lassen.
Salat waschen, putzen.
Die flüssigen zutaten für die Salatsosse verrühren, Apfel und
Zwiebel in feine Würfel schneiden, dazugeben und mit Salz abschmecken,
den Salat und die Sprossen damit mischen, auf Tellern verteilen.
Das abgekühlte Fleisch in Streifen schneiden und mit den Cashewkernen
auf den Salat geben.
Dazu: frisches Weissbrot
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