Hähnchengeschnetzeltes mit Paprika und Cashew-Nüssen

  200g Hähnchen gewürfelt
  85g Gurke gewürfelt
  85g Möhren gewürfelt
  2 Rote Paprika gewürfelt
  2 Grüne Paprika gewürfelt
  2 Getrocknete chin. Pilz eingeweicht undgewürfelt
 
Zum Andicken: 0.5ts Stärkemehl
  1tb Wasser
  2tb Erdnussöl
   Erdnussöl zum Fritieren
  140 Cashew-Nüsse
  1 Knoblauchzehe gehackt
  1 Zwiebel gehackt
  0.5ts Salz
 
Gewürzmischung: 1ts Sesam Öl
  1ts Zucker
  1ts Monosodiumglutamat nach Wunsch
  1ts Stärkemehl
   Pfeffer



Zubereitung:
Das Fleisch mit der Gewürzmischung vermischen.

Das Erdnuss Öl zum Fritieren erhitzen. Die Cachew-nuts darin fritieren
bis sie knusprig sind. Herausnehmen u. beiseite stellen.

Bis auf einen Esslöffel das Öl aus der Pfanne entfernen.

In den Öl nun den Knoblauch, die Zwiebeln anbraten. Das Hähnchen
dazugeben und 3-5 Min. mitbraten. Herausnehmen u. beiseite stellen.

Nun abermals einen Esslöffel Öl erhitzen. Die Gurke, Möhre, grüne u.
rote Paprika und die Pilze hineingeben. Das Hähnchen unterrühren, mit dem
Stärkemehl andicken, die Cashew-nuts dazugeben, gut mischen u. heiss
servieren.

* Quelle: Gepostet von Rudolf Schnapka@2:2453/30.52
01.08.1994 textlich angepasst

Erfasser:

Datum: 22.02.1995

Stichworte: Geflügel, Hell, Hähnchen, Paprika, China, P4



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