Hähnchenkeulen in Gemüsesauce

  2 Hähnchenkeulen (ca. 425 g)
   Salz
   Pfeffer
  1tb Öl
  1 Zwiebel
  1 kl. Knoblauchzehe
  75g Möhren
  75g Sellerie
  4tb Rotwein, evtl. mehr
  2 Tomaten aus der Dose (125 g) oder frische Tomaten
   Cayennepfeffer
   Zucker
  0.5ts Sojasauce
  50g Kapern



Zubereitung:
Hähnchenkeulen waschen, gut trocknen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl im Topf erhitzen, die Keulen auf 2 oder Automatik-Kochplatte 8-9
anbraten. Zwiebel feinwürflig schneiden, Knoblauchzehe durchpressen,
zu den Keulen geben, auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 ca. 10 Minuten
mitdünsten, dabei die Hähnchenkeulen ab und zu wenden.

Möhren und Sellerie putzen, waschen, feinwürflig schneiden, zugeben
und weitere 10 Minuten dünsten, dabei nach und nach den Rotwein
zugiessen. Tomaten grob würfeln - frische Tomaten vorher überbrühen
und abziehen - und zu den Keulen geben, mit Cayennepfeffer und Zucker
würzen. Ohne Deckel 10 Minuten weiterkochen lassen, dabei die
Flüssigkeit reduzieren.

Zum Schluss Sojasauce und Kapern zufügen, 5 Minuten in der Sauce
ziehen lassen. Pikant abschmecken.
:Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 03 / 93
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
: : 673 kcal
: : 2819 kJoule
:Eiweiß : 67 Gramm
:Fett : 20 Gramm
:Kohlenhydrate : 23 Gramm



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