Hähnchenragout mit Roten Zwiebeln und Rosmarin - Dazu ...

  280g Hähnchenbrust ohne Haut
  60g Egerlinge
  40g Rote Zwiebeln
  40g Frühlingszwiebeln
  60g Kirschtomaten
  6 Schwarze Oliven
  1 Knoblauchzehe
  1.5tb Mehl
  1.5tb Tomatenmark
  0.25l Gemüsebrühe
  0.125l Rotwein trocken
  4 Rosmarinzweige
  1tb Rapsöl
  2tb Bachkresse
   Salz
   Pfeffer
  1sm Ciabatta



Zubereitung:
Vorbereitung:

Hähnchenbrust längs halbieren, beide Teile in daumengrosse Stücke
schneiden, Egerlinge mit Küchenkrepp gut abreiben, vierteln.
Kirschtomaten säubern, Haus ausschneiden, vierteln.

Steine aus den Oliven entfernen, vierteln. Zwiebel schälen, in
Blätter schneiden. Frühlingszwiebel säubern, in Rauten schneiden.
Rosmarin kleine Zweige abzupfen. Knoblauch schälen, feinblättrig
schneiden.

Zubereitung:

Pfanne mit Rapsöl erhitzen, Fleischstücke rundum gut anbraten,
Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Knoblauch zugeben, kurz mit angehen
lassen. Das Ganze mit Mehl stäuben, Tomatenmark hinein geben, mit
anrühren, mit Gemüsebrühe ablöschen und mit Rotwein aufgiessen.

Rosmarin, Egerlinge, Oliven und Kirschtomaten zufügen, mit Salz und
Pfeffer würzen und alles etwa sechs bis acht Minuten köcheln lassen.
Ciabatta kross backen und in Scheiben schneiden.

Anrichten:

Ragout in einem tiefen Teller anrichten, mit Bachkresse und Rosmarin
garnieren, Ciabattabrot anlegen.

Nährwert pro Person:

426 Kcal - 13 g Fett - 39 g Eiweiss - 28 g Kohlehydrate - 2
Broteinheiten : O-Titel : Hähnchenragout mit roten Zwiebeln und
Rosmarin - dazu : > Ciabatta



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