Hähnchensalat mit Kartoffel, Ei und Gurke in Sauerrah ...

  4 Hähnchenbrüste ohne Haut
  4 Eier
  4 Essiggurken
  4 Tomaten
  250g Gekochte Kartoffeln
  4tb Mayonnaise
  150g Sauerrahm
  2tb Essig
  2tb Kapern
  10 Grüne entkernte Oliven
  1ts Gehakte Dillspitzen
   Salz, Pfeffer
  1 Kopfsalat



Zubereitung:
Vorbereitung:

Hähnchenbrüste in leichtem Salzwasser bissfest kochen. Eier hart
kochen, abschrecken, pellen und mit Eierschneider zerteilen.

Tomaten ausstechen, oben kreuzweise einschneiden, mit heissem Wasser
überbrühen, abschrecken, Haut abziehen und vierteln. Danach das
Kernhaus entfernen und das Fruchtfleisch in Filets zerteilen.

Kartoffeln in etwa ein Zentimeter starke Scheiben schneiden.
Essiggurken in Streifen oder Würfel zerteilen. Kopfsalat putzen,
waschen und grob zerpflücken.

Zubereitung:

Abgekühlte Hähnchenbrust in Scheiben schneiden und zusammen mit den
Kartoffeln, Gurken, Kapern und Oliven in eine Schüssel geben und
leicht miteinander vermengen.

Sauerrahm und Mayonnaise mit Dill verrühren und mit Salz, Pfeffer, und
Essig abschmecken. Sauerrahmdressing über den Hühnersalat geben und
alles vorsichtig untereinander heben. Salat gekühlt zwei bis drei
Stunden ziehen lassen.

Anrichten:

Salatblätter auf Tellern auslegen, Hühnersalat darauf verteilen und
mit den Tomatenfilets ausgarnieren.

: O-Titel : Hähnchensalat mit Kartoffel, Ei und Gurke in
: > Sauerrahmdressing



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