Hähnchenschenkel orientalisch
3tb Olivenöl | ||
500g Cherrytomaten | ||
150g Backpflaumen entsteint | ||
50g Sultaninen | ||
1 Zimtstange | ||
0.5l Hühnerbrühe | ||
1 geh. TL Honig | ||
1tb Ingwer frisch gemahlen | ||
1bn Frischer Koriander | ||
1 Msp. Safran |
Zubereitung:
Die Hähnchenschenkel in Olivenöl anbraten, dann die halbierten
Tomaten dazugeben. Nach etwa 1 Minute mit dem Hühnerfond ablöschen,
Backpflaumen, Rosinen, Zimt, Honig, Ingwer und Safran dazugeben. Mit
Pfeffer und Salz abschmecken. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 45
Minuten garen. Kurz vor dem Servieren den frischen gehackten Koriander
dazugeben.
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