Hähnchenschnitzel 'Tessiner Art'
600g Hähnchenschnitzel, paniert | ||
3tb Öl | ||
120g Brokkoli | ||
1tb Saucenbinder | ||
120g Putenschinken | ||
60g Butter | ||
2 Tomaten, kleine geschälte | ||
100g Schweizerkäse, gerieben | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Zwiebelwürfel |
Zubereitung:
Hähnchenschnitzel in heissem Öl von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten
und auf ein Blech legen.
Brokkoli waschen, putzen, Röschen von den Stengeln entfernen und in
Wasser kurz andünsten. Danach Saucenbinder einrühren, mit Salz und
Pfeffer abschmecken und mit einem Mixer oder Mixstab pürieren.
Putenschinken in Streifen schneiden und Zwiebelwürfel in heisser Butter
anschwitzen. Schinkenstreifen und kleingeschnittene Tomaten dazugeben
und kurz anbraten. Brokkolipüree untermischen und die Masse mit einem
Spritzbeutel auf das gebratene Hähnchenschnitzel geben. Den geriebenen
Schweizerkäse obenauf streuen und ca. 10 Minuten im Backofen bei 200
Grad überbacken.
Als Beilagen eignen sich Blattsalate, Nudeln und Kartoffelbrei.
Erfasser:
Datum: 03.07.1995
Stichworte: Geflügel, Hähnchen, Leicht, P4
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