Halvah Fudge
2 Becher Brauner Zucker | ||
0.666667 Becher Milch | ||
0.666667 Becher Sesame Tahini | ||
1 geh. TL Vanilleextrakt | ||
REF: | Nach: The Complete Greek Cook Book, by Theresa | |
Karas Yianlios, Avenel Books, New York. | ||
Posting Karen Mintzias INTERCOOK, 22.01.94 | ||
bersetz. Rene Gagnaux |
Zubereitung:
Milch mit Zucker bei mittlerer Hitze bis 115 oC (d.h. bis zwischen
schwacher und starker Flug) aufheizen (Originalangabe: "to just under
the soft-ball stage").
Vom Feuer nehmen, Tahini und Vanille zugeben, aber nicht gleich
mischen! Zuerst 2 Minuten abkühlen lassen, und erst dann mit einem
Löffel während einigen Sekunden gut durchschlagen.
Sofort in einer gebutterten Form giessen.
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