Hamburger National
350g Schweinebauch, frisch | ||
0.5l Brühe | ||
1kg Steckrüben | ||
1kg Kartoffeln fest kochend | ||
1 Lorbeerblatt | ||
50g Durchwachsener Speck | ||
2 Zwiebeln | ||
Salz | ||
Weißer Pfeffer | ||
Majoran | ||
Frische Petersilie | ||
1pn Zucker |
Zubereitung:
Fleisch würfeln und in Brühe circa 30 Minuten kochen. Währenddessen
die Steckrüben und die Kartoffeln schälen, waschen, würfeln und
schliesslich zum Fleisch in den Topf geben. 30 Minuten langsam kochen
lassen, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Majoran und eine Prise Zucker
dazugeben. Ziehen lassen bis die Kartoffeln und Steckrüben gar sind.
Speck und Zwiebel würfeln und in einer Pfanne anbraten. Beim Anrichten
über den Eintopf geben. Mit frischer Petersilie bestreuen.
Getränkeempfehlung:
Bier, kräftige Weiss- und Rotweine mit Barrique Ausbau.
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