Hammel-in-Kohl

  1kg Hammelfleisch
  1kg Weisskohl
   Salz
   Schwarze Pfefferkörner
  30g Weizenmehl
 
REF:  Brita Drangsholt Jaksjo Nytt fra Norge, 1994
   Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Das Fleisch (von Bug, Brust, Nacken oder Rücken) in passende Stücke
aufteilen und abwechselnd mit dem Kohl in einen grossen Topf legen.
Jede Schicht salzen und einige Pfefferkörner darauf streuen.

Kochendes Wasser hinzugiessen, das Ganze aufkochen und etwa 1/2 Stunde
köcheln, bis das Fleisch gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Mehl in etwas kaltem Wasser anrühren und die Brühe damit binden.
Alles noch einmal zum Kochen bringen.

Beilage: Salzkartoffeln.



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