Handgeformte Sushi

  4 gekochte Garnelenschwänze
  1 Sushireis; nach Rezept
   Wasabipaste
  300g frisches Fischfilet Lachs, Forelle, Thunfisch
   Sojasauce
   Ingwer; mariniert



Zubereitung:
Die garnelenschwänze bis auf die Schwanzspitze vom Panzer befreien.
Jeweils einen Esslöffel Sushi-Reis mit der Hand zu einem daumenlangen
Block formen und hauchdünn mit der Wasabipaste bestreichen. Auf 4
Reishäppchen die garnelen, auf die übrigen jeweils ein passend
zugeschnittenes Stück Fischfilet legen, so dass der Reis bedeckt ist.
Mit Schnittlauch garnieren und mit Sojasauce, mariniertem Ingwer und
Wasabi servieren.



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