Harissa-Karotten [2]
700g Karotten | ||
2 Knoblauchzehen, geh | ||
1ts Koriander | ||
0.5ts Kümmelpulver | ||
4tb Öl | ||
1ts Harissa, verrührt mit 80 ml heißem Wasser | ||
2tb Zitronensaft | ||
2tb Essig | ||
2ts Zucker | ||
1ts Salz | ||
4tb Koriander oder Petersilie, geh |
Zubereitung:
Geschälte und in Scheiben geschnittene Karotten in reichlich Wasser 10
bis 15 Min weich kochen, abtropfen lassen. Knofi und Gewürze in Öl
einige Min anbraten, die verdünnte Harissa, Zitronensaft, Essig,
Zucker und Salz zufügen. Karotten unterheben und zugedeckt 7 Min
köcheln lassen, so dass die Flüssigkeit einkocht und die Karotten den
Geschmack aufnehmen. Heiss oder Kalt mit Koriander oder Petersilie
bestreut servieren.
: Quelle : The Hot+Spicy Cookbook, Quinted Publishing Ltd
: Erfasst : 11.10.01 von Matthias Kerl
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