Haselnuss Auflauf
100g Haselnüsse | ||
0.125l Milch | ||
30g Butter | ||
1 Spur Salz | ||
50g Zucker | ||
60g Mehl | ||
4 Eigelb | ||
4 Eiweiss | ||
Butter zum Einfetten |
Zubereitung:
Die Haselnüsse auf ein ungefettetes Backblech legen und in den
vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene schieben.
Röstzeit: 15 Minuten
Elektroherd: 200 Grad
Gasherd: Stufe 4
Rausnehmen. Auf ein trockenes Küchentuch geben. Gegeneinander
reiben, so das die Haut abspringt. Nüsse abkühlen lassen. Durch die
Mandelmühle drehen.
Milch, Butter, Salz und Zucker in einem breiten Topf aufkochen. Mehl
auf einmal reingeben. Rühren bis sich ein glatter Kloss bildet, der
sich vom Topfboden löst. Topf von der Kochstelle nehmen. Masse etwas
abkühlen lassen. Verquirltes Eigelb und Haselnüsse reingeben. Eiweiss
steif schlagen. Unterheben. Feuerfeste Form einfetten. Teig
reinfüllen. In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen.
Backzeit: 60 Minuten
Elektroherd: 180 Grad
Gasherd: Stufe 3
Rausnehmen und sofort heiss servieren.
Beilagen: Leicht geschlagene Sahne oder Weinschaumsosse.
Vorbereitung 30 Minuten
Zubereitung 70 Minuten
* Menü 4/169
** Gepostet von Gerd Graf
Date: Mon, 16 Jan 1995
Erfasser: Gerd
Datum: 10.03.1995
Stichworte: Auflauf, Nuss, P4
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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