Haselnuss Auflauf

  100g Haselnüsse
  0.125l Milch
  30g Butter
  1 Spur Salz
  50g Zucker
  60g Mehl
  4 Eigelb
  4 Eiweiss
   Butter zum Einfetten



Zubereitung:
Die Haselnüsse auf ein ungefettetes Backblech legen und in den
vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene schieben.
Röstzeit: 15 Minuten

Elektroherd: 200 Grad
Gasherd: Stufe 4

Rausnehmen. Auf ein trockenes Küchentuch geben. Gegeneinander
reiben, so das die Haut abspringt. Nüsse abkühlen lassen. Durch die
Mandelmühle drehen.

Milch, Butter, Salz und Zucker in einem breiten Topf aufkochen. Mehl
auf einmal reingeben. Rühren bis sich ein glatter Kloss bildet, der
sich vom Topfboden löst. Topf von der Kochstelle nehmen. Masse etwas
abkühlen lassen. Verquirltes Eigelb und Haselnüsse reingeben. Eiweiss
steif schlagen. Unterheben. Feuerfeste Form einfetten. Teig
reinfüllen. In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen.
Backzeit: 60 Minuten

Elektroherd: 180 Grad
Gasherd: Stufe 3

Rausnehmen und sofort heiss servieren.

Beilagen: Leicht geschlagene Sahne oder Weinschaumsosse.

Vorbereitung 30 Minuten
Zubereitung 70 Minuten
* Menü 4/169
** Gepostet von Gerd Graf
Date: Mon, 16 Jan 1995

Erfasser: Gerd

Datum: 10.03.1995

Stichworte: Auflauf, Nuss, P4



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