Haselnusshafer mit Broccoli + Curryrahm
2 Zwiebeln | ||
2 Knoblauchzehen | ||
30g Butter | ||
300g Nackthafer | ||
50g Korinthen | ||
500ml Gemüsebrühe | ||
50g Haselnüsse | ||
2ts Currypulver -Oder Mischung Aus | ||
1ts Gelbwurz | ||
0.5ts Ingwerpulver | ||
0.5ts Kreuzkümmel | ||
1ts Gemahlener Koriander | ||
2 Gewürznelken | ||
2 Kardamomkörner | ||
10g Butter | ||
200ml Sahne | ||
1tb Butter; eiskalt | ||
1kg Brokkoli | ||
Erfasst von: | Renate Schnapka am 18.10.97 |
Zubereitung:
Gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch in Butter glasigdünsten.
Haferkörner darin schwenken, Korinthen zugeben und mit würziger
Gemüsebrühe aufgiessen. 30-45 Min. garen.
Haselnüsse trocken anrösten, grob hacken und unter den Hafer mengen.
Curry oder Gewürzmischung in Butter unter rühren zwei Minuten braten,
Sahne aufgiessen, offen 10 Min. köcheln lassen.
Zuerst Brokkoli-Stiele, dann die Röschen in Wasser kurz garen. mit der
Currysahne zu dem Hafer reichen.
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