Haselnusstronchines (Bern)
| 125g Haselnusskerne; leicht - geröstet und abgerieben - dann geviertelt | ||
| 1 Unbehandelte Zitrone - abgeriebene Schale | ||
| 200g Puderzucker | ||
| 4 Eiweiß |
Zubereitung:
Eiweiss steif schlagen, Puderzucker zugeben und nochmals gut schwingen.
Zitronenschale und Haselnüsse darunterziehen und mit dem Teelöffel
häufchenweise auf das mit eingeölter Alufolie belegte Blech setzen.
Bei 120 °C im Ofen trocknen (Dampfabzug öffnen). Die Schäumchen
müssen weiss bleiben.
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** Teig : Den Teig rühren und auf 2 gleichgrosse, mit Backpapier ausgelegte Springformen verteilen. ** Baiser ...
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