Haselnusstronchines (Bern)

  125g Haselnusskerne; leicht geröstet und abgerieben
   dann geviertelt
  1 Unbehandelte Zitrone abgeriebene Schale
  200g Puderzucker
  4 Eiweiss
 
REF:  Nach: Marie-Louise Roth Das Kochbuch aus dem
   Bernbiet, 1978 ISBN 3- 88117-054-5
   Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Eiweiss steif schlagen, Puderzucker zugeben und nochmals gut schwingen.
Zitronenschale und Haselnüsse darunterziehen und mit dem Teelöffel
häufchenweise auf das mit eingeölter Alufolie belegte Blech setzen.
Bei 120 oC im Ofen trocknen (Dampfabzug öffnen). Die Schäumchen
müssen weiss bleiben.



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