Haselnusstronchines (Bern)
125g Haselnusskerne; leicht geröstet und abgerieben | ||
dann geviertelt | ||
1 Unbehandelte Zitrone abgeriebene Schale | ||
200g Puderzucker | ||
4 Eiweiss | ||
REF: | Nach: Marie-Louise Roth Das Kochbuch aus dem | |
Bernbiet, 1978 ISBN 3- 88117-054-5 | ||
Erfasst von Rene Gagnaux |
Zubereitung:
Eiweiss steif schlagen, Puderzucker zugeben und nochmals gut schwingen.
Zitronenschale und Haselnüsse darunterziehen und mit dem Teelöffel
häufchenweise auf das mit eingeölter Alufolie belegte Blech setzen.
Bei 120 oC im Ofen trocknen (Dampfabzug öffnen). Die Schäumchen
müssen weiss bleiben.
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