Hasenschnitzel

  6 Hasenschnitzel aus denHinterläufenSalz, Pfeffer, Paprika
  1lg Zwiebel
  1tb Schmalz
   Cognac
  400ml Sahne
  1 Tas. Brühe
  3tb Dunklen Sossenbinder



Zubereitung:
Schnitzel klopfen und würzen. Zwiebeln klein schneiden.

In einer Pfanne mit hohem Rand Zwiebeln dünsten und das Fleisch
anbraten. Mit Cognac angiessen und ziehen lassen. Sahne und Brühe
hinzugeben, bei geschlossenem Deckel garen.

Zum Schluss mit Sossenbinder eindicken.

* Quelle: Bayerntext 04.01.95 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Sun, 08 Jan 1995

Erfasser: Ulli

Datum: 09.03.1995

Stichworte: Wild, Haarwild, Hase, P1



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