Hecht nach Stribro-Art

  1 Hecht (ca. 1 kg)
   Zitronenschnitze, dünn
   Salz
   Kümmel, frisch gemahlen
   Butter, reichlich



Zubereitung:
Den Hecht filetieren, die Haut nicht entfernen. In die Haut einige
Einschnitte machen und die Zitronenschnitze einschieben. Fisch von
beiden Seiten mit Salz und frisch gemahlenem Kümmel (alte
Pfeffermühle verwenden) würzen. In reichlich Butter in einer grossen
Pfanne von jeder Seite 10 Minuten braten.
Mit Pellkartoffeln, der Bratbutter und frischem Salat servieren.

Erfasst von Petra Holzapfel Quelle: Rezept aus Stribro an der Mies
(Böhmen)



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