Hechtfilet mit Champignons und Krabben

  4 Hechtfilets
  0.5ts Mehl
  2tb Butter
  1tb Pflanzenöl
  125g Champignons in feinen Scheiben
  16 Krabben gekochtgeschält und halbiert
  1tb Schnittlauch gehackt
   Salz
   Pfeffer
  0.5 Zitrone Saft



Zubereitung:
Ofen auf 70 Grad vorheizen.

Den Fisch in Mehl wenden.

Öl und die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen. Den Fisch bei
mittlerer Hitze 3-4 Minuten auf jeder Seite im heissen Öl braten.
Gut würzen.

Den Fisch herausnehmen und im Ofen warm halten.

Die restliche Butter in der Pfanne zerlassen. Champignons, Krabben und
Schnittlauch 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze darin dünsten.

Gut würzen und Zitronensaft einrühren.

Die Sauce über den Fisch geben und mit Spargel servieren

Pro Portion ca. 340 Kalorien

* Quelle: Schnelle Gerichte für jeden Tag von Pol Martin
erfasst von Frank Buchholz (Aug. 94)

Erfasser: Frank

Datum: 16.09.1994

Stichworte: Fisch, Pilze, P4



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