Hefeteigtaschen mit Sauerkraut

  20g Hefe
  150g Mehl
  1 Ei
  1 Apfel (z.B. Jona Gold)
  250g Schinkenspeck, gewürfelt
  250g frisches Sauerkraut
  2 Schalotten
  0.25l Sahne
   etwas Mehlbutter (weiche Butter und Mehl zu
   gleichen Teilen gemischt)
   Salz, Pfeffer
   Zucker
   Butter, Öl zum Anbraten



Zubereitung:
Die Hefe mit einer Prise Zucker in 50 ml Wasser auflösen. Das Mehl und
das Ei in eine Schüssel geben. Die aufgelöste Hefe beifügen und zu
einem Teig mischen. Den Teig um das Doppelte gehen lassen.

Den Apfel schälen, entkernen und würfeln. 50 g gewürfelten Speck mit
etwas Butter anschwitzen, das Sauerkraut und die Apfelwürfel zugeben
und ca. 15 Minuten schmoren lassen.

Den Teig dünn ausrollen und in ca. 12 cm grosse Quadrate schneiden.
Auf jedes Teigstück einen Esslöffel Sauerkraut geben und über Eck
verschliessen. Mit dieser Seite in eine Pfanne mit wenig Öl die
Teigtaschen legen und anbraten. Nach 3-5 Minuten eine Tasse heisses
Wasser angiessen, einen Deckel auf die Pfanne geben und ca. 20 Minuten
fertig garen, bis das Wasser verdampft ist.

Die Teigtaschen aus der Pfanne nehmen und den restlichen Speck mit den
Schalottenwürfeln anschwitzen. Mit der Sahne ablöschen, mit etwas
Mehlbutter binden und abschmecken.

Die Teigtaschen mit der Sauce anrichten.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Brote mit Obatztem
Die Butter mit dem Schneebesen cremig rühren. Den Camembert mit einer Gabel gut zerdrücken und mit der Butter mische ...
Brotfladen mit Hackfleisch
Für den Teig das Mehl mit dem Salz und der Trockenhefe mischen. öl und Wasser zufügen und zu einem weichen Teig vera ...
Brotfladen mit Olivenöl
Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe hineinbröckeln, den Zucker darüberstre ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Hefeteigtaschen mit Sauerkraut