Heidelbeer-Omelette

  300g Heidelbeeren
   Zucker
  5tb Puderzucker
  30g Butter
  3 Eier
  1pk Vanillezucker
  1pn Zimt
   Sahne



Zubereitung:
Beeren zuckern und 30 Min ziehen lassen.

Eierschnee schlagen. Zuerst Vanille- und Puderzucker, dann die drei
Eidotter vorsichtig unterheben.

Butter in Pfanne zerlassen und die Hälfte des Teigs auf kleiner Flamme
bräunen. Beeren (Saft vorher abgiessen!) und dann den Rest des Teigs
daraufgeben.

Pfanne bei 150°C im vorgeheizten Ofen kurz backen.

Beerensaft mit Sahne mischen und zu Omelette servieren.



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