Heilbutt an buntem Gemüse
150g Heilbutt, schwarz | ||
0.5 Gemüsezwiebel | ||
1 Zucchini, gelb | ||
1 Blumenkohl | ||
Butter | ||
Mehl | ||
Muskat | ||
Olivenöl | ||
Salz, Pfeffer | ||
Thymian | ||
Weißwein | ||
Zucker | ||
Erfasst Am 19.07.99 Von: | Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell,19.07.1999 |
Zubereitung:
Zubereitung: Den schwarzen Heilbutt häuten, würzen, mehlieren, in
Olivenöl anbraten und mit einer Butterflocke nachbraten.
Zwiebelscheiben in Butter anschmoren, mit Weißwein auffüllen,
einkochen und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Thymian und Muskat
abschmecken.
Die Blumenkohlröschen im Salzwasserbad blanchieren und die
tournierten Zucchini-Halbmonde in Olivenöl anbraten.
Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 96er Riesling
Qualitätswein 'trocken', Weingut Baron zu Knyphausen aus dem
Rheingau.
: Team "Paprika" für nur DM 18.61:
: Erbsencremesuppe
: Heilbutt an buntem Gemüse
: Haselnusssouflee
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Heinz Thevis
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Weisskohl/Hackfleisch Auflauf
Kohl ohne Strunk in Streifen schneiden. Zwiebeln sehr fein würfeln. Butter in einen Topf zerlassen, Zwiebeln leicht ...
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