Heilbutt aus dem Ofen

Durchschnittliche Bewertung für Heilbutt aus dem Ofen

  1 Heilbutt, ohne Kopf ca. 2,5 kg
  2 Lauch
   Meersalz
   Pfeffer
  1bn glatte Petersilie
  125ml trockener Weißwein
  200g Butter, zimmerwarm
  1 Knoblauchzehe
   Olivenöl
 
REF:  Vox ? Schmeckt nicht, gibt's nicht 2005-03-11
   Tim Mälzer, erfasst von Michael Braun



Zubereitung:
Den Heilbutt kalt abspülen und auf einem Tuch abtropfen lassen. Die
Lauchstangen putzen, waschen, in Scheiben schneiden und auf ein
Backblech mit Olivenöl legen. Salzen und einige Petersilienstängel
auf das Blech geben.

Den Fisch salzen und pfeffern und mit der dunklen Seite nach oben auf
den Lauch legen. Den Weisswein auf das Blech geben und alles im
vorgeheizten Ofen bei 190 °C ca. 25 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Butter mit ein wenig Salz schaumig schlagen.
Restliche Petersilie von den Stielen zupfen und fein hacken. Knoblauch
pellen und fein hacken. Beides unter die Butter mischen.

Am Ende der Garzeit den Fisch aus dem Ofen nehmen und die schwarze Haut
abziehen. (Löst sie sich nicht leicht, den Fisch noch einige Minuten
garen.) Die Butter auf der Oberseite des Fisches verteilen und das
Blech weitere 3 Minuten in den Ofen geben. Dann sofort servieren.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: 0.71 Stern(e)



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