Heringfilets in Portwein
250ml Portwein | ||
100ml Rotwein | ||
1 geh. TL Korianderkörner, zerstossen | ||
0.5 geh. TL Pfefferkörner | ||
2 Lorbeerblätter | ||
1 Möhre, fein gehobelt | ||
1 rote Zwiebel, in feinen Ringen | ||
2tb roter Balsamico | ||
8 marinierte Heringsfilets (gesalzener und/oder | ||
gesäuerter Hering, z.B. Bismarck-Hering) |
Zubereitung:
Portwein, Rotwein, Koriander, Pfeffer, Lorbeer, Möhre, Zwiebel und
Balsamico aufkochen. Über die Heringsfilets giessen und über Nacht
marinieren lassen.
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2005/02/08/index.ht
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