Heringshappen: Heringssalat

  2Gl Bismarckhering à 500 g
  200ml Cornichons (kleine Gewürzgurken, Mini-Glas)
  3 Äpfel
  1 Zitrone
  2lg Kartoffelknollen, festkochend
  2 Rote Beete Knollen, mittelgross
  1pk Crème fraîche
   Olivenöl



Zubereitung:
Bismarckheringe in mundgerechte Stücke schneiden - vorher leicht
ausdrücken. Äpfel schälen, in Stücke schneiden und mit Zitrone
säuern. Kartoffeln schälen, würfeln und gar kochen. Rote Beete im
Ganzen kochen (ca. 20 bis 25 Minuten). Dann schälen, auskühlen lassen
und würfeln. Cornichons klein schneiden. Nun alle Zutaten vermengen
mit etwas Creme fraiche verrühren und etwas salzen und pfeffern.



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